Stoica.id – Sup Pangsit Ayam Daun Ketumbar Untuk 5 Porsi ala Catering Sehat Jakarta Pusat. Bahan pangsit: sebanyak 30 lembar kulit pangsit yang telah direbus
Bahan isi pangsit: 100 gram tahu, dicincang kasar 150 gram
paha ayam fillet, dicincang halus 2 sendok makan tepung sagu 2 siung bawang
putih, dicincang halus 1 butir telur 1/2 sendok teh minyak wijen 1/4 sendok teh
merica bubuk 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh daun
ketumbar cincang
Bahan sup: 1.500 ml kaldu ayam 1 tangkai seledri, dibuat
simpul 1 cm 200 gram pokcoy, dipotong potong 3 siung bawang putih, digoreng dan
dimemarkan 1/2 sendok makan gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk 1 batang
daun bawang, dipotong bulat 1 sendok makan garam
Cara membuat: 1. Isi, aduk rata ayam cincang, tahu, bawang
putih, telur, kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir, minyak wijen, dan
tepung sagu. 2. Isi ke kulit pangsit. Lipat dan rekatkan dengan air. 3. Rebus
pangsit dalam air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan. 4. Sup, rebus
kaldu ayam, bawang putih, dan seledri sampai harum dan mendidih. Masukkan
garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. 5. Tambahkan
pangsit rebus, daun bawang, dan pokcoy. Aduk sampai matang.
Tim Ayam Jamur Kemangi Untuk 5 Porsi
Bahan: 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian 1/2 buah bawang
bombay, diiris panjang 1 buah tomat. Diiris bulat 3 siung bawang putih,
dicincang kasar 2 cm jahe, diiris korek api 3 tangkai kemangi, disiangi 2 buah
jamur kuping, direndam, diiris-iris 1 sendok makan kecap ikan 1 sendok teh
minyak wijen 1 sendok makan kecap asin 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh
merica hitam kasar 1/2 sendok teh gula pasir
Cara membuat: 1. Campur ayam, bawang bombay, tomat, bawang
putih, jahe, dan jamur kuping. Aduk rata. 2. Tambahkan kecap ikan, minyak
wijen, kecap asin, garam,gula pasir dan merica hitam. Aduk rata. 3. Tuang dalam
pinggan tahan panas.taburkan kemangi. Kukus menggunakan api sedang 30 menit
sampai terlihat matang.